Qui se cache derrière la "Brume" ?

Je suis Maxime BORDELOT, j'ai 34 ans, j'ai étudié les Boissons Vins et Spiritueux, puis je me suis épanoui professionnellement dans le monde la bière :

- 12 années d'expérience au sein d'une brasserie artisanale

- co-créateur des bières Duck

- diplômé Sommelier Bières (Institut Doemens en 2019)

- co-créateur du premier vin houblonné IPA de France : le Wine hop ?

Ce dernier projet me remet un pied dans l'univers du vin et me donne une nouvelle idée...

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Brume, l'expression du chanvre ?

L'idée est d'extraire l'aromatique de la fleur de chanvre naturelle non terpenisée et les textures qu'elle peut dégager sur des jolis vins de terroir.

Suivant les variétés de chanvre, les cépages, et terroirs du vin : l'intensité et les saveurs sont différentes pour chacune des cuvées.

Plusieurs connaissances sont utilisées pour cette extraction douce : le calendrier lunaire est respectée, un travail peu commun et passionnant est réalisé sur les énergies du chai et le taux vibratoire des cuvées.

Je travaille avec rigueur et folie, avec l'envie de vous épater ; mon but : "être fier de chaque bouteille".

"C'est l'incertitude qui nous charme.

Tout devient merveilleux dans la brume." Oscar Wilde